0202358111

Paprika soep met zuurdesembrood



Paprika soep met zuurdesembrood.

 

Soepje… hoor ik ergens in de verte.. Soep, goed idee alweer te lang geleden.. Noem mij gek maar ik heb iets met soep vooral in de zomer. Ik weet, het hoort andersom te zijn haha in de winter soep en in de zomer salade. Nou ik ben van het andersom denk ik dan maar. Geef mij maar liever een heerlijk soepje met een zuurdesembroodje erbij!

 

Wat heb je nodig

  • 4 rode punt paprika’s
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook 
  • verse tijm 
  • 1 tomaat 
  • 1 l groentebouillon 
  • 300 verse gamba’s (van de visboer het lekkerst!)

Wat moet je doen

  1. Snij de punt paprika’s, ui en knoflook in fijne blokjes.
  2. Marineer je gamba’s met peper en zout en een snufje kerrie poeder.
  3. Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak je groentes (de ui totdat ie glazig wordt)
  4. Fijn gesneden tijm erbij 
  5. Roerbak alles even aan maar laat het niet aanbranden!
  6. Doe je groentebouillon erbij en laat even sudderen (ong. 20 min)
  7. Bak nu je gamba’s aan.
  8. Pureer de soep fijn met een staafmixer of blender totdat het helemaal egaal wordt.  Voeg als laatst je gamba’s toe aan je soep.

Voor de broodjes; besmeer ze lekker met wat hummus zelfgemaakt of van de winkel of pureer wat avocado met een vork fijn. Doe er wat fijngesneden tomaat bij en wat sap van een citroen. 

Maak beide creaties af met wat groentekiemen. 

 

Wat vind jij het lekkerst om met je soep te eten? Let me know..

enjoy your soup! 

xoxo ml 

 

One Response to “Paprika soep met zuurdesembrood

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: